JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 zw!LA` e  
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[size=4]1、香酥排骨 @ad?<`  
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用料： ^8t0]VZ/HP  
　　1、猪排骨一斤。 5V81 Ie7  
　　2、葱三棵。 fLnF!?  
　　3、老姜一块。 '`q>F#{,  
　　4、酱油一大匙。 >qJU1F"8L  
　　5、五香粉咖啡匙。 bi.8s"[y  
　　6、熟芝麻一大匙。 (E&_YE"  
　　7、香油一小匙。 K4W8aKx7w  
　　8、盐、味精适量。 'V)4fg  
　　9、汤或水一汤匙。 W-J< m<=  
　　做法： MZ/[ h_hm  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 gH:ui'%\+Y  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 24i,`eY  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Asp\"/F"  
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[size=3]2、草莓酱排骨 U+]sm53  
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用料： :b72-I<-  
　　1、猪排骨半斤。 ,1+^FE:  
　　2、草莓酱两大匙。 X$BRBWx@3  
　　3、蕃茄酱两大匙。 _mHf!xhL!v  
　　4、白糖一咖啡匙。 2m[e$S/s  
　　5、盐、鸡精适量。 jtPv`I)  
　　做法： YfYEq/  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 m=jF5UM  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 =4b=)].{y  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ="Ff9%%  
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[size=3]3、糖醋排骨 L9ke
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用料： }LbRQT\V  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 tX/P:x]lXV  
　　2、白糖三大匙。 u5Li u  
　　3、醋四大匙。 ~o)B]u{  
　　4、酱油两大匙。 J)x|cQsX7  
　　5、葱四棵，切段。 @QLM6IK\H  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 -]EUBJJZ8P  
　　7、泡辣椒六个，切段。 _xzMrSFHt#  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
/lOsr  
　　9、盐适量。 d3iG)~`  
　　做法： t(2#DU#  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 &
C]%lHIy  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ;7Z8\{C0  
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[size=3]4、豉香排骨 eRabX(u$  
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用料： )PAF:L  
　　1、排骨一斤半。 %D-M5a1  
　　2、豆豉三大匙。 gVNQ}F a  
　　3、芹菜二两。 "0b 0'<|0  
　　4、葱半两。 Cno1N  
　　5、老姜一块。 s,Ye@:ks5  
　　6、蒜半个。 yVg)  
　　7、油辣椒三大匙。 1UeTIPM  
　　8、蚝油两大匙。 `q-fU>@  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 9|9tWe  
　　10、盐、鸡精适量。 #Xp/#$Bj}  
　　做法： [T+)0ifP  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ef_n'TNM"\  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 F-T^5vvH  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 &a#S.Q`qy  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ywWOQqn@  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ]0@,sI| y  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 %?/hJP6O'  
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用料： f#YX,vU!  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 A55GpKfo-  
　　2、大米二两。 j#4,]+Q  
　　3、葱四棵，切碎。 Lz<KZ/   
　　4、甜面酱一大匙。 \x< @u0F
  
　　5、红糖一大匙。 /E$TKZll  
　　6、酱油两大匙。 <kY5Q>xCS  
　　7、老姜极小块，切末。 IE4]iIW   
　　8、醪糟汁两大匙。 CeW-/^(  
　　9、五香粉一小匙。 sYag \aP  
　　做法： S^a@hl2p\  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ^?eh c!=Z%  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 2[M!._J  
[/size] Ac%m[#5 Z  
[size=3]6、海带排骨汤 },f@c8"/]  
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用料： @!=Iqn\  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Y^dpBhP x  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 L3)S%3yi  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 R,BSU^ZO  
　　4、花椒二十余粒。 U2xK5'6h%  
　　5、黄酒两大匙。 @a|.KO|;&]  
　　6、盐适量。 z6=WK(qq-  
　　做法： okm+.MTy  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 L:k2WGYm  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 >7HKs$l[N  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 \!r8(7>1K  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 9Hz1#@+Yg  
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t  
用料： DE"G0*{  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 -'("Z6kl_  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 RPyKyE  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 nRn}^Y<s  
　　4、花椒约二十粒。 V6n"9<D5  
　　5、黄酒两大匙。 PT:>Sf  
　　6、盐适量。 kf
\*Y  
　　做法： ;Z+ tF
 
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 =@d_7  
[/size] M<4Nz,s  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 RH_8LXZ,y  
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用料： +kcC^`' =  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 y"e%=  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ^Pg3VNf
a  
　　3、葱半两，挽结。 h7@D?xlc  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 m?Y~
r B7  
　　5、花椒约二十粒。 #^&r@S+=K:  
　　6、黄酒两匙。 ID.$^~  
　　7、盐适量。 nI-.{`=/  
　　做法： C5N+q 1  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 OEG3G [7t  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 s ;/q'  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 h[nh52fI#  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 >{_ZVl  
[/size] #Og3,YZW  
[size=3]9、孜然排骨 ,9UC(Sy~_i  
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用料： `KR&Pxb9  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ~jo%aU=T  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 :6bg Crn  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 b4_ 5I  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 qk"PEl  
　　5、葱两棵切碎。 ; 'k$j  
　　6、老姜一小小块切末。 xt^iH5&  
　　7、料酒两大匙。 ,Mw;SW6@  
　　8、白糖一匙。 N`CmkvpAv  
　　9、盐、味精、红油适量。 GUVGTE[  
　　做法： h 02,u  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 UUDJ4 _)  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 V4aK%|,M  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 '/=9a@-9h  
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[size=3]10、红烧排骨 Ysh& Hg}  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 zy#
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　　做法： &7D+E,m  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； :sE#*@  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Ryv+l*`yo  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 0s)&/73r  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 |J{1W  
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