JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ./E. f? *  
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[size=4]1、香酥排骨 W653  
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用料： yuno  
　　1、猪排骨一斤。 Hj6q/F?  
　　2、葱三棵。 @z8SlnP
n  
　　3、老姜一块。 z;5q_e|
 
　　4、酱油一大匙。 'b2gI"  
　　5、五香粉咖啡匙。 1Rvj|Id  
　　6、熟芝麻一大匙。 K59tl@N  
　　7、香油一小匙。 "?AOJ  
　　8、盐、味精适量。 R OnB(GX  
　　9、汤或水一汤匙。 Y }HR=QM+"  
　　做法： Z^\X: lQ  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 w^Ipi  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 TvLEt }C  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 xw4@H'  
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[size=3]2、草莓酱排骨 g MV=l*Ki  
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用料： ;] D^-ey  
　　1、猪排骨半斤。 5"?!E.fe  
　　2、草莓酱两大匙。 iQ%@GyyMhX  
　　3、蕃茄酱两大匙。 e"|ZPb  
　　4、白糖一咖啡匙。 6e1y_Sbr  
　　5、盐、鸡精适量。 E!$TKsG  
　　做法： zE'U.o$r  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 WuV@z
 
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 CL6 oU-m  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 jU#so "+W  
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[size=3]3、糖醋排骨 c0\16  
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用料： -V )d5f1  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 C=Hg2du  
　　2、白糖三大匙。 0#xN|h8   
　　3、醋四大匙。 c4UO` cJ  
　　4、酱油两大匙。 ]S$=ci=#  
　　5、葱四棵，切段。 BV)M.}f}  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ?~$[?>i[  
　　7、泡辣椒六个，切段。 !w_be;K.]  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 W:^>zkX>F  
　　9、盐适量。 H>ln<~/UQU  
　　做法： 2=~+\  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 R bR{6{  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 a7;
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[size=3]4、豉香排骨 "` js {  
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用料： NPb:9p  
　　1、排骨一斤半。 [r$LGd 38  
　　2、豆豉三大匙。 ~tj!@7!M.  
　　3、芹菜二两。 W|c.v<  
　　4、葱半两。 Bp/"D"[4)i  
　　5、老姜一块。
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　　6、蒜半个。 z>CS
  
　　7、油辣椒三大匙。 6DsXOE|l)E  
　　8、蚝油两大匙。 qyQ
3M,a  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 <n@?'9N  
　　10、盐、鸡精适量。 C=CYho %z7  
　　做法： l9:Dme*  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 "[q:`"L  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 LZqU 5hY  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 >mV *wq  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 v3,eP+~kG  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ->NO~&?  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 KZayqG^R  
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用料： e(,&@F nJ  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 "
gM 3nR  
　　2、大米二两。 /a~MYt  
　　3、葱四棵，切碎。 INv CnQd:  
　　4、甜面酱一大匙。 /^w!XSo"  
　　5、红糖一大匙。 {]rQ7;45  
　　6、酱油两大匙。 1b2GCh4]  
　　7、老姜极小块，切末。 l9Qc/  
　　8、醪糟汁两大匙。 SEX2kS  
　　9、五香粉一小匙。 *mX.'w   
　　做法： *E[`hx&  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 X#}Myg$  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 hLo3HR  
[/size] K>L=KX0S
 
[size=3]6、海带排骨汤 E6e1^?2  

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用料： v@kz['+  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 'r zLV$^o  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 l2<t#%  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 V;G3g>P  
　　4、花椒二十余粒。 _"~ ^o,KD  
　　5、黄酒两大匙。 3uAg\"|e:  
　　6、盐适量。 1skhh]9  
　　做法： 8"$g}X2  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 7|4BR_ceZ  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 I~U=qCHW  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 :fcS%Sfj  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 a0Rj:)V\  
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用料： thYe\@{sv
 
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 F7~(XOW<u  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Ok uc  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Vs L}=:  
　　4、花椒约二十粒。 Ii]+>X (  
　　5、黄酒两大匙。 {QeP?"X6  
　　6、盐适量。 ?zvy+Qv  
　　做法： +isuiK  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 cmC\"' *  
[/size] xe?` p!l,  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 AIc1!
+m"  
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用料： .WE?)(NH]  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 "wlEb=>d  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 e6E/$ 5oZY  
　　3、葱半两，挽结。 iOebZ 2a[  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 }*-z T]-a  
　　5、花椒约二十粒。 Ux2Rw*A5  
　　6、黄酒两匙。 ]R7p:HK  
　　7、盐适量。 -U9wufs  
　　做法： waRr8{/_  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 gvI^8?S  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 m Xb}CrZ  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 [ZDtVA}d  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 12c7OX8G  
[/size] _Cnb2uMNB  
[size=3]9、孜然排骨 nY8f=,F:  
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用料： V5>#Kt|]  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 {]soHN[I  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 =B<\E*px  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 !e5lB9_qsD  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 X9Bz{9\n  
　　5、葱两棵切碎。 {jNCE0jF  
　　6、老姜一小小块切末。 sCYK(EKo  
　　7、料酒两大匙。 c
1RQ2]*A  
　　8、白糖一匙。 7X8-X+P[H  
　　9、盐、味精、红油适量。 WFEU|/~  
　　做法： 3l'Y
19U_  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 T8UZHvm=  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 MP Yf')?  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 MJc69l  
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[size=3]10、红烧排骨 k! \ Aa{  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 \KvY^j>  
　　做法： pM I>~
 
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； t,f*5Q4#  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； )T4_G.*~  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； iInz4&O`  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 JgZ[tQ  
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